החורף – זאת העונה של האפרסמון
עכשיו זמין בכל החנויות.
רוצו לרכוש סלסלה מלאה בפרי הכתום והטעים ובואו לראות מה הוא מכיל ומה
אפשר להכין איתו .
האפרסמון הוא פרי טעים ובריא, שמוסיף מגוון וצבע לתפריט היומי.
הוא עשיר בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, ותורם לבריאות הכללית
מה ידוע לנו על אפרסמון?
האפרסמון הוא עץ פרי נשיר, שמקורו בדרום-מזרח סין.
הפירות שלו, בעלי צורה עגולה או אליפסה,
מתאפיינים בצבע כתום עז ובמרקם רך ועסיסי כאשר הם בשלים.
טעמם מתוק ועשיר, עם רמזים של דבש ותאנים.
סגולות בריאותיות
האפרסמון אינו רק פרי טעים, אלא גם אוצר בלום של ויטמינים ומינרלים חיוניים לגוף. הוא מכיל:
- ויטמין A: חיוני לבריאות העיניים, העור והמערכת החיסונית.
- ויטמין C: נוגד חמצון חזק, התורם לחיזוק המערכת החיסונית ומסייע בספיגת ברזל.
- סיבים תזונתיים: תורמים לשיפור העיכול ומחוש של שובע.
- אשלגן: מסייע בוויסות לחץ הדם.
- קרוטנואידים: נוגדי חמצון חזקים, המסייעים במניעת מחלות כרוניות.
היתרונות הבריאותיים של אפרסמון כוללים:
- שיפור בריאות העיניים: הוויטמין A שבו חיוני לראייה טובה, במיוחד בראיית לילה.
- חיזוק המערכת החיסונית: ויטמין C תורם לחיזוק ההגנות הטבעיות של הגוף.
- שיפור העיכול: הסיבים התזונתיים מסייעים במניעת עצירות ומקלים על בעיות עיכול שונות.
- הגנה על הלב: נוגדי החמצון באפרסמון מסייעים במניעת מחלות לב וכלי דם.
- סיוע בוויסות רמות הסוכר בדם: מחקרים מצביעים על כך שאפרסמון עשוי לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם.
איך בוחרים אפרסמון טוב?
- צבע: בחרו אפרסמון בעל צבע כתום אחיד, ללא כתמים חומים.
- מרקם: הפרי צריך להיות רך למגע, אך לא רך מדי.
- ריח: לאפרסמון בשל יש ריח מתוק וארומטי.
איך אוכלים אפרסמון?
- טרי: האפרסמון הטרי הוא הפופולרי ביותר. ניתן לאוכלו כמות שהוא או לחתוך אותו לפרוסות.
- מיובש: אפרסמון מיובש הוא חטיף מתוק וטעים, עשיר בסיבים תזונתיים.
- במתכונים: ניתן להוסיף אפרסמון לסלטים, לשייקים, לעוגות ולמאפים שונים.
מתכונים מומלצים עם אפרסמון
- סלט פירות עם אפרסמון: שילוב של אפרסמון, בננות, תפוחים ואגוזים.
- שייק אפרסמון ויוגורט: שייק מרענן ומזין.
- עוגת אפרסמון: עוגה רכה וטעימה עם טעם אפרסמון עז.
- ריבת אפרסמון: ריבה ביתית טעימה ומתוקה.
האם לקלף אפרסמון?
התשובה אינה חד משמעית ותלויה בכמה גורמים:
- הזן: ישנם זנים של אפרסמון שבהם הקליפה רכה ואכילה, בעוד באחרים היא קשה יותר וטעם החומר הצהוב שמתחתיה מר.
- ההעדפה האישית: חלק מהאנשים מעדיפים את הטעם והמרקם של הקליפה, בעוד אחרים מעדיפים להסירה.
- השימוש באפרסמון: אם אתם מתכוונים להשתמש באפרסמון בסלט או בשייק, ניתן להשאיר את הקליפה. אם אתם רוצים להכין ריבה או עוגה, עדיף לקלף.
למה כדאי לקלף:
- טעם: הקליפה של חלק מהזנים עלולה להיות מרה או בעלת טעם לא נעים.
- מרקם: הקליפה קשה יותר לעיכול ויכולה לגרום לתחושת אי נוחות בבטן.
- מראה: קליפה נקייה מעניקה למנה מראה אסתטי יותר.
למה אפשר לאכול את הקליפה:
- ערכים תזונתיים: בקליפה של האפרסמון מרוכזים רבים מהוויטמינים והמינרלים שלו, כמו סיבים תזונתיים, ויטמין C ובטא-קרוטן.
- סביבה: הקליפה היא חלק מהפרי, ואכילתה היא דרך להפחית את כמות הפסולת.
טיפים:
- בחרו אפרסמון בשל: אפרסמון בשל יהיה רך למגע והקליפה שלו תתקלף בקלות.
- אם החלטתם לקלף: השתמשו בסכין חדה והקפידו להסיר את כל החלק הירוק מהקליפה.
- אם החלטתם לא לקלף: שטפו היטב את הפרי לפני האכילה.
לסיכום:
ההחלטה האם לקלף את האפרסמון תלויה בהעדפות האישיות שלכם ובשימוש המיועד לפרי.
אם אתם סובלים מבעיות עיכול, עדיף להתייעץ עם רופא לפני אכילת קליפת האפרסמון.
