קציצות בקר ברוטב צהוב לימוני

מתכון לתבשיל קציצות בקר אפונה ברוטב צהבהב
המצרכים –

חצי קילו בשר טחון

2 שיני שום

חופן כוסברה

2 עלי כרפס

תפוח אדמה

כמון

רבע כוס פירורי לחם

בהרט

מלח

פלפל

לרוטב –

בצל

3 שיני שום

3 עלי סלרי קצוץ

חצי שקית אפונה ירוקה

כפית כורכום

מלח

3 פרוסות לימון

אופן ההכנה –

הרוטב –

בסיר רחב טיגנתי בצל קצוץ דק ו3 שיני שום פרוס דק עם 6 כפות שמן …הוסיף חופן סלרי קצוץ דק …
לאדות ולהוסיף חצי שקית אפונה עדינה (סנטפורסט) רבע כפית כורכום חצי כף מלח
3 כוסות מים להוסיף 3 פרוסות לימון חצויים
להרתיח חצי שעה ולהנמיך את האש
הקציצות –

בקערה שמים 500 גרם בשר בקר טחון דק טרי (צלעות מס 2)
במעבד מזון קצצתי חופן כוסברה עלי סלרי
1 תפוא 2 שיני שום הכל קצוץ דקדק
להוסיף לבשר את התערובת להוסיף 5 כפות פירורי לחם רגיל 4 כפות שמן כפית בהרט חצי כפית כמון
כפית מלח קורט פלפל שחור ללוש את העיסה היטב
לתת מנוחה 10 דקות

לכדרר לכדורים מאורכים לשים בסיר ולתת כ 30 דקות בישול